Groch łuskany charakteryzuje się dużą zawartością mikro i makroelementów. Zawiera znaczną ilość witamin takich jak witamina: A, E, C, K, B6, kwas foliowy, tiamina, ryboflawina oraz niacyna. Ponadto zawiera również znaczne ilości fosforu, magnezu oraz wapnia, żelaza, sodu i cynku. Tak jak wszystkie warzywa strączkowe groch stanowi obfite źródło białka zawierającego aminokwasy egzogenne. Posiada także spore ilości błonnika pokarmowego.